Velkomstdrink
Aperitif, Kirr Royale og snacks

Forret:
Udvalg af Kattegats fisk og skaldyr samt lune flutes
Indbagt hellefisk og flødestuvet spinat
1/2 hummer med hjemmerørt hvidløgsmayonnaise

Mellemret:
Røget dyrekølle på sprød salat
Petit foie gras med æble og appelsin
Sprængt andebryst med nødder

Ganefrisker
Champagnesorbet eller limesorbet

Hovedret:
Krondyrryg med hjemmelavet waldorfsalat i fuglereder, spinatsouffle, tranebær, asier, persille, kartofler og bønner samt vildtsauce
Oksemørbrad med kartoffelkage, bagte peberfrugter, sauterede svampe, rødløgskompot, dagens grøntsag samt pebersauce
Kalveryg med bagte rodfrugter, broccolisalat, krydderkartofler og flødesauce

Dessert:
Nøddekage med frisk frugt, rørt is med stykker af toblerone, nødder og mørk rom
Melonkurv med frugt og råcreme
Dessertbord med is, kage, fromage og frisk frugt

Den royale vincouvert ad libitum
Et glas portvin/sherry eller glas Muscat

Kaffe/the
Kroferie chokolade/kransekagekonfekt
Et glas cognac eller likør

Øl, vand og vin

Natmad:
Oste-/pølsebord med diverse brød
Kartoffel-/porresuppe med brødcrutons
Ostefarseret kyllingebryst med pastasalat